主料:
脊骨，
２斤，
铁棍山药，
１斤
辅料:
枸杞，
１０粒，
十三香适量，
生姜，
５片，
老抽，
２羹匙，
生抽，
１羹匙，
料酒，
２羹匙，
汤，
１／３羹匙，
醋，
１／２羹匙，
葱，
半根，
蒜，
３瓣铁棍山药炖脊骨的做法步骤
1.铁棍山药洗净备好
2.切成小斜段
3.骨头炖足１小时，下入葱段、蒜瓣、山药段、枸杞１５粒。（山药已经被我淹没在罐头汤里）
4.如果下入山药后发现骨头汤中油变少了甚至觉得没什么油了，就加入两羹匙植物油继续炖１５－２０分钟，并加入盐适量。关火，焖两分钟即可开吃啦
5.脊骨浸泡半小时洗净，直接放砂锅顿开锅－去上沫－加入调料盒、生姜－炖至４０分钟时加入老抽、生抽、糖（由于本步骤和我发表的菜谱中酱香腔骨所差无几，所以不再赘述）
小窍门&温馨提示
１、铁棍山药以红褐色外皮的为好，一般不是很粗。
２、炖山药一定不能去皮，原因有二：其一山药汁液沾到皮肤，皮肤会奇痒，想必很多人都体验过；其二，专家称山药皮的营养是大大滴！
３、我炖肉喜欢直接用砂锅炖，而不喜欢用高压锅，用高压锅，不能讲肉及骨头里面的营养充分炖出来！
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热菜 家常菜 私房菜 午餐 晚餐 脊骨
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